Садовая земляника
Клематисы
Барбарис
Розы
Сирень
Черешня
Арония
Яблоня
Ирга
Ежевика
Дыня
Виноград
Анютины глазки
Петунии
Жасмин
 

Сладкий горошек

Раздел: Огород - круглый год автор: maximus | 8-04-2011, 00:05 | Просмотров: 15005
Сладкий горошек
Выражение «при царе Горохе» пришло к нам из Древней Руси, народ которой обожал гороховую похлебку, пироги и сыр. А во Франции XVI века горох с поджаренным свиным салом подавали к столу самого короля!
Бобы гороха содержат до 30% растительного белка, имеют ряд жизненно необходимых для человека аминокислот и витаминов. В них высокий процент антиоксидантов и важных для организма минеральных веществ — кальция и железа. Употребление гороха в пищу снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии, тормозит процессы старения кожи.
Как правило, горох выращивают на участке лишь как лакомство для детей и взрослых. Под него отводят небольшую грядку, преимущественно вдоль забора и не особенно заботятся об уходе. Обычно овощеводы-любители не заготавливают горошек впрок, предпочитая заводские консервы. Хотя есть надежный способ заготовки зеленого горошка в домашних условиях - замораживание, которое позволяет сохранить все его полезные свойства. Поэтому стоит выйти за рамки традиционной небольшой грядки и посеять горох на большей площади, чтобы запастись этим овощным деликатесом на зиму.
Так почему бы к традиционному сортименту из укропа, салата, редиса и лука не добавить и лопатки горошка? Этой культуры нет на рынках городов во многом только потому, что трудно наладить ее централизованное снабжение. Ведь при длительных перевозках часть Сахаров, содержащихся в зеленом горошке, переходит в крахмал и его качество снижается. (Недаром все едят его прямо с грядки. И выходит, лопатки, собранные рано утром и выложенные на рынке гораздо привлекательнее и вкуснее тех, что были в дороге 1 - 2 дня.) Кроме того, сбор лопаток - очень трудоемкая ручная операция - и крупные овощеводческие хозяйства, как правило, для реализации на рынке его не выращивают.
Стебель гороха полегающий, высотой 25-250 см, в зависимости от сорта. Характерная особенность гороха - наличие усиков, которыми заканчивается лист.
Плод гороха - боб, состоящий из двух створок, между которыми находятся семена (в недозрелом виде, в фазе технической спелости, они и называются «горошек»).
Что нужно знать об этой культуре? Горох - холодостойкое светолюбивое растение, семена начинают прорастать при температуре 1...2°С. Оптимальная температура для роста и развития - 12...16°С, для цветения и формирования плодов - 16...20°С. Всходы могут переносить кратковременные заморозки до -7°С. Для прорастания семян нужно большое количество воды. Это одна из причин, по которой его необходимо высевать в ранние сроки.
Горох можно выращивать на различных типах почв. Сам он обогащает почву азотом благодаря деятельности клубеньковых бактерий, поселяющихся в тканях корневой системы.

Какой сорт выбрать
Сорта гороха делятся на кормовые, зерновые (используются в пищу после кулинарной обработки) и овощные (употребляют как в свежем виде, так и после кулинарной обработки). В свою очередь, все овощные сорта подразделяют на лущильные и сахарные. В створках бобов лущильных сортов имеется жесткий пергаментный слой. У сахарных сортов такой слой отсутствует, поэтому их употребляют в пищу вместе с лопатками.
Если вы желаете лакомиться семенами, то приобретайте лущильные сорта горошек у них нежный, сладкий, вкусный (именно эти сорта используют для производства консервированного горошка). Сахарные сорта выращивают для употребления в пищу лопаток вместе с семенами - как в свежем виде, так и после кулинарной обработки. Правда, эти сорта пока менее популярны, поэтому далее речь пойдет только о лущильных сортах. По высоте растения все сорта подразделяют на карликовые (25-40 см), среднерослые (70-90 см) и высокорослые (выше 90 см).
Русский размер - позднеспелый среднерослый сорт. Отличается самыми крупными лопатками и горошком. Нуждается в опорах.
Афилла - можно выращивать без дополнительных опор.
Московский деликатес - среднеспелый самый сладкий сорт.
Омега РО - позднеспелый сорт. Отличительная особенность - более длительный период плодоношения. Продолжает плодоносить даже в жаркую погоду. Выращивают для использования в июле - августе.
Лето РО - раннеспелый сорт с длительным периодом плодоношения. Рекомендуется высевать тем, у кого нет возможности посеять несколько ранних и поздних сортов.
Сорт Норд-Вест характеризуется раннеспелостью и дружной отдачей урожая. Можно выращивать без опор.
Фаворит РО — растение буквально усыпано маленькими лопатками с нежным сладким горошком.
Телефон - позднеспелый сорт с крупными лопатками. Растения высотой до 2 м, нуждаются в опорах.
Альфа - раннеспелый сорт с дружным созреванием. Хорош для уборки на переработку.

Сладкий горошек
Выращиваем правильно
Агротехника гороха довольно проста, но для получения высоких урожаев необходимо знать некоторые ее особенности. Когда сеять? Во-первых, срок посева. В средней полосе, для получения самого раннего урожая в конце июня, семена нужно посеять в конце апреля, как только станет возможна весенняя обработка почвы. На участках с плодородными почвами удобрения под горох можно не вносить. На более бедных почвах рекомендуется перед осенней (в крайнем случае, весенней) перекопкой внести органические (компост или перегной, свежий навоз вносить нельзя) и фосфорно-калийные удобрения. Высевайте на гряды Посев можно проводить как сухими, так и замоченными семенами. Схема посева на приусадебных участках зависит от выбранного места. Часто горох высевают вдоль заборов, в этом случае способ посева - рядовой в 1-2 ряда с расстоянием между рядами 15-20 см и между семенами  - 5-8 см. Если же под горох отводят отдельную грядку, то посев лучше проводить лентами, с расстоянием между рядами 15-20 см, а  между лентами - 50 см. В этом случае проще проводить прополки и рыхления, а также устанавливать опоры. Глубина заделки семян - 2-3 см.
Ранним сортам гороха желательно отводить отдельную грядку, т.к. они хорошо включаются в севооборот вместе с овощными культурами, высеваемыми в середине лета. В этом случае посев гороха проводят в конце апреля, уборку - с конца июня до середины июля (в течение 2 - 3 недель). В середине июля почву перекапывают и на это место высевают дайкон, репу, редьку, редис, салат, укроп и другие зеленные культуры.

Используйте опоры
Вторая особенность выращивания гороха - обязательная установка опор, в первую очередь для поздних высокорослых сортов. Можно использовать деревянные, пла-
стиковые или металлические прутья, различные виды сеток, шпагат и др. Задача овощевода - установить опору, дальше растение будет само цепляться усиками, под-нимаясь вверх. Растения на опорах
лучше освещаются, меньше болеют, упрощается сбор плодов. Обойтись без опор можно в двух случаях: выращивая специальные «усатые» (или
безлисточковые) сорта, которые благодаря большому количеству усиков устойчивы к полеганию, или ранние низкорослые сорта. И в том, и в другом случае
рекомендуется иная схема посева - рядовая с расстоянием между рядами 15-20 см, чтобы растения могли приблизиться друг к другу и зацепиться усиками.
Полив - обязателен!
Третье правило достижения хорошего урожая - обязательное проведение поливов в засушливую погоду, особенно в фазах бутонизации, цветения и налива
плодов. Горох переносит кратковременную засуху, однако при этом снижается урожай; горошек очень быстро и теряет свои вкусовые и питательные
качества, и заканчивает плодоношение (ранние сорта могут плодоносить только 7 - 1 0 дней, поздние 10-14 дней).

С урожаем - с весны до осени
Посеяв горох в оптимальные сроки - в конце апреля, вы сможете убирать урожай с конца июня (в зависимости от сорта) на протяжении всего 2 - 3 недель. Продлить период поступления урожая можно, если использовать метод конвейерных посевов. Для этого горох высевают примерно в три срока: в конце апреля, середине мая и начале июня. Тогда урожай можно будет убирать с конца июня до конца августа. Для первого срока посева используют ранние сорта, для последнего - поздние.
При посеве в начале июня очень важно следить за влажностью почвы до появления всходов. Поэтому можно или провести посев сразу после дождя, или, замочив семена, высеять их в обильно пролитые бороздки, в этом случае будут гарантированы дружные всходы. Для большей надежности получения всходов посевы можно укрыть нетканым материалом. Нужно помнить и о том, что при более поздних сроках посева растения гороха могут страдать от избыточной жары в июле и поражаться различными заболеваниями в августе, особенно в дождливую погоду.

Как собирать и хранить?
Одна из важных составляющих успешного выращивания овощного гороха - своевременный сбор урожая. Неопытным овощеводам бывает довольно трудно по внешнему виду определить готовность к уборке. При промышленном выращивании зеленого горошка для консервирования готовность к уборке определяют специальным прибором. В любительских условиях фазу спелости определяют на глаз: зерно внутри лопатки достигло оптимальных размеров (горошек расположен плотно друг к другу), но при этом лопатки должны оставаться ярко-зелеными. Более тусклый, бледный цвет лопаток с появлением сетки свидетельствует о перезревании. Тем не менее, такие лопатки тоже следует убирать, т.к. они сдерживают рост новых молодых. Лучше всего собирать лопатки утром по мере их формирования. Собранный урожай не рекомендуется долго хранить - он быстро теряет свои качества. Если горошек замораживают, то желательно сделать это не позднее, чем через 6 ч после уборки. А если урожай предназначен для реализации, то собранные утром лопатки должны быть проданы в тот же день. Они быстро вянут на жарком летнем солнце. Поэтому желательно не выставлять сразу весь урожай на прилавок или притенить его. С этой же целью крупные отборные лопатки, например сорта Русский размер, можно укладывать на пластиковые лотки и заворачивать сверху пленкой. Такая презентация товара только повысит его популярность.


Ключевые теги: горох

Вам понравилась статья?  Раскажите о ней друзьям!



Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

  • ВигнаВигна
    Об этой удивительной фасоли, наверняка, слышали многие, но немногие ее выращивали. Вигна - это растение семейства бобовых, очень похожа на фасоль.

  • Горошек душистый - в поисках новых ароматовГорошек душистый - в поисках новых ароматов
    Душистый горошек стал универсальной культурой - и все благодаря новым сортам. Его выращивают на срез, используют для вертикального озеленения, в

  • Выгоды подзимнего посеваВыгоды подзимнего посева
    Подзимний посев позволяет не только получить более раннюю продукцию, но и, как правило, увеличить урожайность; растения при этом более крепкие,

  • Садовая земляника - секреты быстрого и обильного урожаяСадовая земляника - секреты быстрого и обильного урожая
    Садовая земляника, называемая в быту клубникой, — культура очень "хитрая". Все потому, что при видимой простоте ее возделывания, очень быстром

  • Растения - спутники и защитникиРастения - спутники и защитники
    Еще древнегреческий естествоиспытатель и философ, один из первых ботаников древности,  ученик и друг Аристотеля, создатель классификации


Оцените статью
Комментарии к "Сладкий горошек": 0  Распечатать
 
Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 10 дней со дня публикации.